Защо казваме наздраве и как се прави с бира

Всеки, който ме познава, знае, че обичам бира.

Само че на света има по-интересни неща от това, че аз обичам бира и днес намерих време да споделя едно от тях с вас.

Колко от вас знаят защо чукваме чаши, когато си казваме „наздраве“? И колко от вас знаят някакви интересни исторически факти за бирата?

Историята на Наздраве

Традицията се корени още в древна Гърция и може да се проследи до края на средновековието. В онези дни, в които владетелите са пиели от чаши, направени от черепите на своите врагове. По това време е било често явление един владетел да покани друг в своя замък, дори и да са врагове.

За да не настъпи конфликт и да няма съмнения, виното е наливано от един и същи съд в чашите на двамата владетели, след което двамата са блъскали силно чашите си една в друга, така че от едната чаша да се разлее вино в другата.

Това е ритуал за доверието между двамата и показва, че виното не е смесено с нищо отровно и не цели убийството на човека отсреща.

Малко история на бирата

Историята на бирата също тръгва от ранните години, само че този път от древен Ирак – 6 хилядолетия пр.Хр. Те са били първите хора, които са правили бира, но всъщност проследимата история е около 3500 години по-късно във Вавилон. Там бирата е била правена от жените, често жените свещеници. И са ценили добрата бира дотолкова, че когато някой направи лоша партида, бива удавен в нея.

Викингите са вярвали, че на Валхала има коза, от чието виме тече безкрайно много бира.

В Египет пък е била често срещан подарък за владетели и е била свещена течност, която са жертвали в името на боговете. Освен всичко останало, е била използвана като лекарство. Всъщност по онова време в много случаи е било трудно да се намери чиста вода. Затова много хора са предпочитали да пият именно бира, защото е по-безопасно.

Има два основни вида бира – светла и тъмна. Естествено, те имат много подвидове, но основната разлика е в температурата, под която ферментират. При светлата бира тя е 7-12°C, а при тъмната – двойно повече. По-интересното тук обаче е, че водата в различните региони по света е по-подходяща за правене на определен вид бира. Затова, например, Guinness е считана за една от най-добрите тъмни бири.

Така се правят бири с различни алкохолни концентрации: от 2.8% до 14%, макар че при замразено дестилиране могат да бъдат цели 55%.

_{С четенето на тази статия се съгласявате, че безалкохолната бира не е бира.}

Как да казваме наздраве с бира

Първо, добре е да пиете светлата бира от оригиналния носител – кенче или бутилка (моля, не надигайте кеговете, там нещата стоят по друг начин). Със светла бира „Наздраве“ се казва с горната част на бутилката, точно преди разширението й. Това запазва освежаващия вкус като не я разгазира.

Тъмните бири пък са по-малко газирани и образуват много плътна пяна. Ако не ми вярвате, купете си един Guinness, след което го налейте в чаша. Налейте около 40% от чашата по стандартния начин – под ъгъл от 45°, след което напълнете догоре с изправена чаша. Това ще й позволи да образува тънък слой от плътна пяна, която се усеща като крем върху устните. Затова е добре да пиете тъмна бира от чаша. Тъй като и без това не е особено газирана, „наздраве“ с тъмна бира се казва с долната част на чашата, за да бъде образувана още пяна.

У нас на някои места ще срещнете и „жива“ бира. Живата бира има срок на годност около 24 часа и се прави на място в заведението, в което я пиете. Ако престои над 24 часа, се изхвърля. Тя е по-полезна за вас, тъй като е спестено филтрирането и термичната обработка. Бактериите в нея влияят добре на здравето ви. Поради примесите в нея, тя е мътна и образува утайка. Винаги е наливна. Поради това, „наздраве“ с жива бира се казва с долната част на халбата, за да може утайката да се разсее нагоре.

Къде да пием бира

Светла бира няма смисъл да казвам, че можете да пиете навсякъде. Единствено препоръчвам да не пиете наливна Stella Artois в Happy Bar & Grill в Mall of Sofia. В разстояние от два месеца аз и мой приятел почти повърнахме от кофти наливна Stella на споменатото място (просто в случая една бира стигаше).

Тъмната бира е по-трудно да се намери. Често срещаните места в София за тъмна бира са бирарии като „Бохеми“ или „Халбите“, както и „McCarthy’s“ (на ул. Алабин, малко след пресечката с бул. „Витоша“) – на последното място се пригответе да бъдете в компанията на шумните викове, песни и танци на ирландците от хостела на горния етаж. Търсете Guinness и не пийте Столично тъмно.

Живата бира се намира най-трудно, лично аз я пия на две места. Едното заведение се казва „Perfekt“ и се намира на Орлов мост, точно преди езерото „Ариана“. Любимото ми място обаче е Ale House, а адреса можете да намерите в уебсайта им.

Интересни факти

• Бирата е била забранена в САЩ за 13 години, 10 месеца и 17дни, след което президентът Рузвелт е решил, че няма защо това да продължи повече.
• Страхът от празна чаша се нарича ценосиликафобия.
• Бутилките бира се държат във вертикално положение, за да запази бирата вкуса си и за да не се разгазира.
• През 1814г. в Лондон, голям резервоар с бира се спуква. Образува се бирено цунами, което помита 2 къщи и убива 9 души.
• През 70-те години на XX век интересът на бирата е намалял. Майкъл Джексън, бирен критик (а не певецът), е помогнал за започването на кампания, целяща да възвърне интереса към бирата.
• Бирата е второто най-популярно питие след чая.
• Събирането на съставки за бира се нарича тегестология.
• За да убиете пяната отгоре, потопете пръстите си в нея. Само че си измийте ръцете преди това.
• В Бавария бирата се смята за храна.
• Най-старият производител на бира е Beck’s – от 1553г.
• Най-много производители на бира има в Белгия – цели 400!
• Ако пуснете солени фъстъци в халба бира, те ще започнат да се движат

Знаете още някой интересен факт? Пишете ми (връзката ще се отвори в нов прозорец)!